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CAPÍTULO LXXIV - Varesi • 18/05/2022
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🇮🇹 Mesi - Ceviche de banana da terra com torradinhas artesanais
🇮🇹 Antipasti - Polenta grelhada com ragu de cordeiro e lascas de parmesão
🇮🇹 Primo Piatto - Ravioli de queijo de cabra com tomate seco na manteiga de sálvia
🇮🇹 Secondo Piatto - Medalha de filé ao molho de redução balsâmica, acompanhado de risoto de queijo Brie e crisp de Parma
🇮🇹 Dolce - Cestinha filo de goiabada com xerém e sorvete de baunilha com parmesão
A província de Varese fica na Lombardia, a região mais rica da Itália, fazendo divisa com a Suíça. Estar em Varese é viver a Itália com vista para os Alpes. A primeira rodovia do mundo, a Milão-Varese (hoje, A8), teve seu primeiro trecho inaugurado em 1924. A região é montanhosa e cheia de lagos. O mais famoso é o Lago Maior. A gastronomia da região de Varese é rica em queijos e carnes de montanhas, além de embutidos. Os lagos também fornecem peixes de água doce. Os mais famosos são o peixe pérsico e o peixe sandra.As vinículas são bastante comuns na região. Os vinhos típicos são o Angera e o Amaro Mottarone. Buon Appetito!!